Виктор Мажоров

Огуречный релиш — идеальный соус ко всему! 🥒 Если любите бургеры, хот-доги и домашние заготовки, обязательно попробуйте этот релиш. Получается кисло-сладким, ароматным, с приятной горчичной ноткой и лёгкой остринкой. В видео готовлю двойную порцию — из 4 кг огурцов, а ниже оставляю удобный вариант на 2 кг. 🧺 Ингредиенты: ⏺Огурцы — 2 кг ⏺Репчатый лук — 4 средние головки ⏺Болгарский перец — 4 шт. ⏺Острый перец — 1 шт. ⏺Зернистая горчица — 150 г ⏺Русская горчица — 50 г ⏺Сахар — 250 г ⏺Соль — 40 г ⏺Куркума — 2 ч. л. ⏺Уксус 9% — 100 мл ⏺Растительное масло — 100 мл ⏺Кукурузный крахмал — 2 ч. л. ⏺Вода — 75 мл 🧺 Приготовление: 1️⃣Огурцы нарежьте как можно мельче. Лук также нарежьте мелким кубиком. 2️⃣Болгарский и острый перец измельчите блендером. 3️⃣Соедините все овощи, добавьте горчицу, сахар, соль, куркуму, уксус и растительное масло. Крахмал пока не добавляйте. 4️⃣Оставьте смесь на несколько часов, чтобы овощи пустили сок. 5️⃣Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут после закипания. 6️⃣Крахмал разведите в холодной воде. Влейте смесь в релиш тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варите ещё 5 минут. 7️⃣Горячий релиш разложите по подготовленным стерилизованным банкам, герметично закройте, переверните и укутайте до полного остывания. С чем его есть? Да практически со всем! Релиш отлично подходит к бургерам, хот-догам, шаурме, мясу, колбаскам, картофелю и даже обычным бутербродам. Автор: dom_eda56