Валентина Сахарова (Митяева)

Шампиньоны — очень полезные грибы, к тому же, они доступны круглый год. Это ли не повод готовить их чаще? Шампиньоны — настоящая находка для кулинаров, ведь из них можно сделать вкусный суп-пюре, добавить в овощную запеканку или пожарить со сметаной. А еще лучше — приготовить универсальную закуску, ведь грибные шляпки будто специально созданы для того, чтобы их чем-то наполнить. Как правило, шляпки шампиньонов фаршируют либо самими грибами, либо овощами, либо мясом, добавляя ко всем этим ингредиентам сыр и зелень. Без сомнения, блюдо получится вкусным. Но ведь можно и поэкспериментировать. Эксперты «Едим Дома» предложили три небанальные начинки для грибных шляпок. Попробуйте запечь в шампиньонах перепелиные яйца, советуют кулинарные специалисты. В начинку также можно добавить молотый мускатный орех и репчатый лук. Закуска будет не только вкусной, но и красивой. Еще один вариант интересной начинки — овощи и булгур. С этой крупой и грибами отлично сочетаются томаты, лук и чеснок. И трети

Смотрю на свою магазинную розу и хочется плакать! Вчера купил красавицу с пышными цветами, а сегодня она стоит как ощипанная курица - листья сыплются градом прямо на подоконник. Раньше думал, что это нормально - растение адаптируется. Теперь знаю точно: если не остановить листопад в первые дни, роза погибнет через неделю. За долгие годы выращивания комнатных роз заметил закономерность: в декабре гибнет 60-70% купленных растений. Магазинная роза попадает из теплицы в условия квартиры с сухим воздухом и коротким световым днем. Стресс огромный. Различаю три типа листопада. Нормальный - когда желтеют и опадают 2-3 нижних листа в день. Стрессовый - когда за сутки осыпается треть листвы. Критичный - роза теряет больше половины зелени за 24 часа. В последнем случае счет идет на часы, а не дни. Понял это на горьком опыте. Купил в прошлом декабре пять роз сорта Кордана. Четыре погибли за первую неделю от критичного листопада. Пятая выжила благодаря экстренным мерам, которые применил интуитивно.

Новый год — время, когда спрос на десерты растёт в разы. Торты, пирожные, тарталетки, профитроли и капкейки расходятся быстрее, чем успеваешь включить миксер. И в период предновогодних заказов особенно важно, чтобы кремы были стабильными, воздушными и стойкими к хранению и транспортировке. Проблема в том, что обычное оборудование нередко даёт сбои: крем расслаивается, становится жидким, «плывёт» из-за перегрева или недостаточной эмульгации. Именно поэтому всё больше производств переходят на вакуумный реактор для кремов, котёл для крема, включая специализированный котёл для крема заварного. 1. Вакуумный реактор для кремов Такой реактор создаёт контролируемую среду, где: Благодаря гомогенизации и вакууму, кремы дольше сохраняют текстуру и вкус дольше — особенно важно перед Новым годом, когда заказы делаются заранее. 2. Котёл для крема Используется для варки: Котёл распределяет тепло равномерно, не допускает подгорания и даёт стабильную температуру — ключевой фактор для любой кремовой баз

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного осеннего десерта – варенья из тыквы 😋 Знаю-знаю, звучит странно, но поверь мне на слово: это просто восторг! ✨ Почему стоит попробовать? Тыква сама по себе полезная штука, а тут ещё и сладенькое получается. Такое варенье можно намазать на хлебушек или полакомиться ложечкой за чашечкой чая. Представь, как приятно будет зимним вечером открыть баночку домашнего тыквенного варенья и почувствовать аромат солнечного лета 😌 ✅ Что нам понадобится? ✏️ Шаг первый: подготовка тыквы Первым делом очисти тыкву от кожуры и семечек, после чего натри её на крупной тёрке или порежь мелкими кубиками. Да-да, именно так, никакая блендеризация здесь не нужна! 🥄 Шаг второй: добавление сахарочка Теперь пересыпаем нашу подготовленную тыкву сахаром и оставляем на пару часов настояться. За это время она пустит сок, станет мягкой и начнёт пропитываться сладостью. ⭐️ Шаг третий: варить-парить Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим примерно час-полтора до нужной