Жанна Ровченя(Каленикова)

Куриная печень подходит для салатов, паштетов, оладий и рулетов. Собрали для вас 10 рецептов, по которым вы приготовите вкусные и простые блюда с этим полезным субпродуктом. Как выбрать и подготовить продукт Печень богата железом, витаминами А, С, а в одной ее порции содержится несколько суточных норм B12. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, нужно выбрать качественный субпродукт. При покупке обязательно обращайте внимание на: Зеленоватый отлив говорит о том, что во время переработки мяса у птицы лопнул желчный пузырь. Покупать такой продукт не стоит: он будет горьким. Перемороженную печень легко распознать по оранжевому оттенку. По возможности покупайте охлажденный субпродукт, он будет полезнее и вкуснее. Допустима только одна разморозка: при повторной уменьшается количество белка и могут развиться бактерии, вызывающие пищевое отравление. К тому же чем дольше продукт хранится в морозилке, тем менее выразительный у нее вкус. Обычно с говяжьей или свиной печени снимают пленку: она