Фид
Татьяна Гриценко
поделилась темой00:20
ТОРТ-РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ
Ингредиенты:
Рис для суши (сухой) — 300 г
Вода — 330 мл
Слабосолёный лосось — 350 г
Сливочный сыр — 250 г
Огурец — 180 г
Нори — 3 листа
Рисовый уксус — 45 мл
Сахар — 20 г
Соль — 5 г
Кунжут — 15 гДля подачи: соевый соус, маринованный имбирь и васаби — по желанию.
Приготовление:
1. Готовим рис. Промойте рис 5–6 раз до почти прозрачной воды. Залейте 330 мл воды, доведите до кипения и варите под крышкой на минимальном огне 12–15 минут. Оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
2. Заправляем рис. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте заправку в тёплый рис, аккуратно перемешайте и немного остудите.
3. Подготавливаем начинку. 150 г лосося нарежьте для начинки, остальные 200 г — тонкими ломтиками для украшения. Огурец нарежьте соломкой, удалив водянистую середину.
4. Формируем основу. Установите кулинарное кольцо диаметром 18 см на тарелку. Выложите подрезанные по форме листы нори, сверху распределите половину риса.
5. Собираем торт. На рис выложите половину сливочного сыра, огурец и нарезанный лосось. Накройте слоем нори, добавьте оставшийся рис и сливочный сыр. Аккуратно разровняйте.
6. Охлаждаем и украшаем. Уберите торт в холодильник на 20–30 минут. Снимите кольцо, украсьте ломтиками лосося и кунжутом.
7. Подаём. Нарежьте острым влажным ножом на 6–8 порций. Подавайте с соевым соусом, имбирём и васаби.
Получается большой, сочный торт-ролл с красивыми слоями — идеальная закуска для праздничного стола!Сохраняйте рецепт и отправляйте друзьям
Фид
Татьяна Гриценко
поделилась темой31 окт
Просто натрите Тыкву и добавьте 2 яйца! Так вкусно, что я готовлю всю осень и зиму.
Сегодня приготовим очень вкусное и сочное осеннее блюдо, которое быстро готовится. Мой сын, попробовав этот пирог, подумал, что я добавила апельсины — ему очень понравилось! Хотя в этом рецепте нет ни одного апельсина.
ИНГРЕДИЕНТЫ:- молоко - 250 мл (1 стакан)
- манка - 200 г (1 стакан)
- тыква - 200 г (1 стакан)
- яйца - 2 шт.
- сахар - 150 г
- масло сливочное - 50 г
- разрыхлитель - 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску насыпаем один стакан манки (200 г) и наливаем один стакан молока (250 мл). Всё перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы манка набухла. Пока манка набухает, берём тыкву, чистим её от семечек и срезаем кожуру. Нам понадобится 200 г уже очищенной тыквы. Очищенную тыкву трём на крупной тёрке — это примерно один стакан.
2. Через 10 минут манка уже набухла. В отдельную миску разбиваем два яйца, добавляем 150 г сахара и взбиваем миксером одну-две минуты. Берём миску с набухшей манкой и добавляем взбитые яйца с сахаром, всё перемешиваем. Затем добавляем 50 г мягкого сливочного масла и снова перемешиваем. Вместо сливочного масла можно использовать растительное, его понадобится от 30 до 50 мл.
3. В самом конце добавляем 10 г разрыхлителя для теста и снова перемешиваем. Вместо разрыхлителя можно добавить чайную ложку соды, гашёную уксусом. Теперь кладём подготовленную тёртую тыкву и окончательно всё перемешиваем. Тесто готово!
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (диаметр моей формы — 22 см), дно посыпаем манкой и равномерно распределяем её, лишнюю манку высыпаем. В подготовленную форму наливаем тесто, равномерно его распределяем и ставим в духовку, разогретую до 180°С. Запекаем примерно 35-40 минут.
5. Пирог готов! Он получился ароматным, вкусным и сочным благодаря тыкве. Готовится просто, а продукты все доступные. По желанию можно добавить цедру апельсина или лимона.
Возможные нюансы рецепта:
- Манку я обычно оставляю набухать дольше, чем 10 минут — хотя бы 20–30. Тогда она лучше разбухает и пирог получается нежнее без крупинок.
- Тыквы можно взять чуть больше, чем в рецепте (250–300 г вместо 200 г) — тогда вкус будет более ярким и сочным.
- Сахар регулируйте под свой вкус. Если сама тыква сладкая, достаточно и 100–120 г, иначе пирог может получиться приторным.
- Разрыхлителя в рецепте указано 10 г — это довольно много на такой объём теста. Я беру 7 г, и этого вполне хватает, чтобы пирог поднялся.
- Если вместо сливочного масла использовать растительное, текстура получится плотнее. Для мягкости и аромата лучше хотя бы часть оставить сливочного.
- Время выпечки зависит от вашей духовки. У меня он бывает готов и за 30 минут, а иногда держу все 40. Проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Если любите цитрусовые нотки — добавьте немного цедры апельсина или лимона, тогда аромат станет ещё ярче.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! Кстати, чтобы не пропускать новые домашние рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#тыквы #пирог #рецепты #кулинария
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка