Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 19 окт 2023
Фильтр
Ответ эксперта
Чтобы курица получилась без неприятного запаха — вот несколько проверенных приёмов!
1. Правильная подготовка
Промойте курицу в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если запах выраженный — замочите мясо на 30–60 минут в холодной воде с добавлением:
1 ст. ложки соли и 1 ст. ложки уксуса или
сока половины лимона или
2–3 ст. ложек молока.
Эти жидкости нейтрализуют запах и делают мясо мягче.
2. Специи и ароматизаторы
Перед приготовлением натрите курицу смесью специй: паприка, чеснок, чёрный перец, сушёные травы (тимьян, розмарин). Можно добавить немного лимонного сока или апельсиновой цедры — цитрус отлично убирает посторонний аромат.
3. Термическая обработка
Даже при запекании или тушении запах исчезает быстрее, если готовить с луком, морковью и лавровым листом.
Для духовки — положите в форму дольки яблока или лимона внутрь тушки.
Совет:
Если готовите на сковороде, сначала обжарьте мясо до румяной корочки — это «запечатывает» запах, а потом добавьте немного воды или сливок для тушения.
1. Правильная подготовка
Промойте курицу в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если запах выраженный — замочите мясо на 30–60 минут в холодной воде с добавлением:
1 ст. ложки соли и 1 ст. ложки уксуса или
сока половины лимона или
2–3 ст. ложек молока.
Эти жидкости нейтрализуют запах и делают мясо мягче.
2. Специи и ароматизаторы
Перед приготовлением натрите курицу смесью специй: паприка, чеснок, чёрный перец, сушёные травы (тимьян, розмарин). Можно добавить немного лимонного сока или апельсиновой цедры — цитрус отлично убирает посторонний аромат.
3. Термическая обработка
Даже при запекании или тушении запах исчезает быстрее, если готовить с луком, морковью и лавровым листом.
Для духовки — положите в форму дольки яблока или лимона внутрь тушки.
Совет:
Если готовите на сковороде, сначала обжарьте мясо до румяной корочки — это «запечатывает» запах, а потом добавьте немного воды или сливок для тушения.
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
2
- "Очумелые ручки"24 подписчика
- Идеи для творчества. Интересное рукоделие2337104 подписчика