Tamara Iwanowna

Мусака — традиционное блюдо Греции, представляющее собой запеканку из баклажанов, мясного фарша и сливочного соуса бешамель. История блюда уходит корнями в античность, когда оно готовилось преимущественно с овощами. Сегодня мусаку ценят за насыщенный вкус и пользу: баклажаны богаты антиоксидантами, мясо — белком, соус — кальцием и витаминами группы B. Мусака стала символом средиземноморской кухни благодаря своему гармоничному сочетанию вкусов и полезных свойств. Очень любят это блюдо в Таганроге, пишет автор книги "Таганрог, Ростов, Краснодар — истории и рецепты Юга России" Светлана Морозова, называя мусаку "греческим следом" в городе. "Эту запеканку в нашем городе готовят часто, все же греков много среди горожан. И было и, к счастью, есть. А уж баклажанов, мяса и сыра в Таганроге вдоволь", — рассказывает Морозова, уроженка этого южного города. Нам понадобится: Способ приготовления: 1. Нарезаем баклажаны на тонкие пластины, солим и оставляем в миске на 20 минут, чтобы ушла горечь. 2. О

Есть блюда, о которых почему-то рассказывают не по телевизору, не в кулинарных книгах, а передают друг другу — от соседки, от тёти, от бабушки. Именно так я узнала этот рецепт. И честно скажу: когда услышала фразу «кидай изюм в кипящее молоко», даже не поняла, к чему это приведёт. Но результат… О, это стоит попробовать хотя бы раз! Теперь я готовлю это угощение чуть ли не каждую неделю. Итак, делюсь тем самым способом. Ингредиенты Сахар — 3–4 ст. л. Молоко — 250 мл Изюм — 1 горсть Масло сливочное — 50 г Яйца — 2 шт. Мука — около 180–200 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Щепотка соли Немного ванили (по желанию) Что нужно сделать Шаг 1. Интригующий момент В небольшой кастрюльке доводим молоко до кипения. И прямо в кипящее молоко высыпаем изюм. Изюм мгновенно становится мягким, пухлым, как будто впитывает молочную сладость — вот зачем всё это затевалось! Снимаем кастрюлю с огня и даём молоку немного остыть (до тёплого). Шаг 2. Готовим основу В миске взбиваем яйца с сахаром и растопленным сливо