Александра Биньевская (Богушова)

Лечо по рецепту свекрови — моё любимое!

Ингредиенты:
- Болгарский перец (красный, жёлтый, зелёный) — 3 кг
- Помидоры — 2,2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1–2 шт.
- Уксус (яблочный или виноградный) — 70 мл
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Мёд — 1 ст. л. (по желанию)
Как готовлю:
1. Помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, измельчила блендером (можно и через мясор

Густой домашний кетчуп за 30 минут — вкуснее любого магазинного!

Ингредиенты:
- помидоры – 3 кг
- лук репчатый – 1 крупная головка
- чеснок – 1 головка
(из этого количества получается 1,7 л густой томатной массы)
Дополнительно:
(расчёт на 1,7 л чистого сока):
- соль – 1 ч. л. (лучше 1,5 ч. л. для надёжного хранения)
- сахар – 3 ст. л.
- горчичный порошок – 1 ч. л.
- смесь перцев – 0,5 ч. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- уксус 70% – 0,5 ч. л. (или 2 ст. л. 9% уксуса)
Выход: примерно 1,5 л
Приготовление:
1.

Баклажаны как грибы — готовлю каждый год, и всегда мало!

Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 кг
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 2 головки
- Перец острый стручковый - 2 шт
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Масло подсолнечное - 230 мл
Для маринада:
- Вода - 2 л
- Соль - 50 г
- Уксус 9% - 150 мл
Для стерилизации:
- 0,5 л — 12 минут
- 0,7 л — 15 минут
- 1 л — 18 минут
#баклажаны #грибы #консервация #рецепты #кулинария