Помидоры с горчицей и сладким перцем на зиму

Ингредиенты на 1 л банку: • мелкие спелые помидоры • 1 десертная ложка семян горчицы • 5 шт. черного перца горошком • 3 шт. душистого перца • веточка свежего базилика • 2 лавровых листа • болгарский перец Для маринада на 1 л воды: • 140 мл 9% уксуса • 40 гр. соли должна быть крупная • 10 гр. сахара Способ приготовления: 1. Овощи помыть и уложить плотненько в литровую банку, прокаленную в духовке или СВЧ. Добавить пряности. Положить в банку веточку базилика. Заготовку встряхнуть пару раз, чтобы семена горчицы и перца распределились внутри. 2. Вскипятить рассол, смешав литр воды с сахаром и солью. В кипящий рассол прибавить уксус, полминуты подержать на огне и переправить в помидоры. 3. Стерилизовать наполненную банку 15 минут. Закатать, остудить в перевернутом виде, по желанию укутать, чтобы консервация отдавала тепло медленно.

Салат с фасольюИнгредиенты: 3 стакана фасоли 3 кг помидоров 1 кг моркови 1 кг лука 1 кг сладкого перца 1,5 стакана растительного масла 1/2 стакана сахара 2 ст. л. соли 120 мл белого винного уксуса или 100 мл 9% Способ приготовления: Фасоль замочите на 4 ч., затем отварите до полуготовности (35 мин). Лук и морковь очистите. Сладкий перец очистите от семян. Нарежьте все овощи небольшими кубиками. Помидоры пропустите через мясорубку. Положите в большую кастрюлю овощи и фасоль. Добавьте соль, сахар и масло. Доведите до кипения и варите 1 ч. В конце приготовления влейте уксус. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в погребе. Выход: 6 литров. Приятного аппетита!

🍅 Томатный соус "Чемергес" Вкуснятна Для приготовления понадобится: • спелые помидоры - 3,75 кг.; • морковь - 3 шт.; • лук - 750 гр.; • сахар - 1,5 стакана; • соль - 3 столовые ложки без горки; • уксусная эссенция (70%) - 1,5 ст.л.; • сушеная петрушка - 1 ст.л.; • молотый черный перец - 1,5 ч.л.; • острый красный перец - 1,5 ч.л. Приготовление: 1. Помидоры нарезать ломтиками и сложить в кастрюлю. 2. Добавить нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. 3. Всыпать соль, сахар, перец. Поместить на огонь. 4. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. 5. Добавить к массе сушеную петрушку и продолжать варить еще 30 минут. В конце влить 🍅уксус. 6. Разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать.