татьяна привалова(красных)

Картофель, долгое время находившийся в опале у диетологов и эндокринологов, реабилитирован современной наукой о питании. Новые данные показывают, что его можно включать в рацион даже при контроле веса и сахарного диабета 2-го типа, если соблюдать определенные и научно обоснованные правила приготовления. Почему картофель ведет себя по-разному? Главный критерий, определяющий влияние картофеля на уровень сахара в крови и сытость, — это структура крахмала. Он бывает двух видов: быстроусвояемый и резистентный (неперевариваемый). Последний действует подобно пищевым волокнам: он не расщепляется в тонком кишечнике, доходит до толстого кишечника и служит пищей для полезной микрофлоры. Именно резистентный крахмал — ключ к решению проблемы. Научный подход к приготовлению Основная задача — увеличить долю резистентного крахмала в картофеле. Этого можно добиться с помощью кулинарной обработки. Практические правила для контроля веса и сахара Следующие рекомендации основаны на мета-анализах и клиничес

Когда я говорю своим клиентам, что их поджелудочная уже на грани, они удивляются: «Да я же просто пью кофе с утра, ну и иногда не завтракаю…». Вот в этом-то и проблема — именно в этих «просто». Поджелудочная не кричит о помощи, не стучит в дверь. Она работает молча, пока может. А потом в один день начинает «капризничать»: тяжесть после еды, вздутие, слабость, боли в животе или в спине. И ты сидишь, не понимаешь — то ли переел, то ли отравился, а на самом деле — это сигнал, что орган перегружен. Я как тренер вижу это часто. Люди тщательно следят за мышцами, за количеством белка и воды, но вообще не думают о поджелудочной. А ведь именно она определяет, как организм усваивает питание и энергию. И утро — самое важное время для неё. То, что вы делаете в первые два часа после пробуждения, может или помочь ей, или наоборот — поставить подножку на весь день. Кстати, похожие советы я регулярно нахожу в канале “Гид по долголетию” — загляните, там всё для тех, кто хочет быть в форме в любом возр