Вера Мельникова (Собенникова)

Эчпочмак – вкус традиций в каждом кусочке

Эчпочмак – не просто пирог, а символ татарской кухни, воплощение тепла домашнего очага и щедрости души. Его треугольная форма напоминает традиционные обереги, а насыщенный вкус говорит сам за себя. Сочная начинка из нежной рубленой говядины или баранины, тающего лука и ароматного картофеля пропитывает тесто, создавая гармонию текстур. Пирог получается в меру плотным, с золотистой корочкой, а его главный секрет – небольшое количество бульона, которое добавляют внутрь перед выпечкой, делая эчпочмак по-настоящему сочным. Это блюдо – обязательный атрибут праздничного стола, знак уважения к гостям и напоминание о семейных традициях. Его подают гор