Елена Новосельцева

Микроскопические дрожжевые грибки способны на невероятные метаморфозы. При их активном участии происходит процесс брожения теста, и на свет появляется самая вкусная выпечка — пироги, пирожки, булочки. «Лента» расскажет, что нужно делать, чтобы ваше тесто получилось правильным. Дрожжевое тесто бывает разное: в том, что для хлеба, могут быть только мука, вода, дрожжи и соль, а в сдобном дрожжевом — и яйца, и сахар, и много масла. И за весь этот чудесный мир батонов и булочек, багетов и круассанов отвечают дрожжи. Наша задача — создать им благоприятные условия для жизни. Секрет 1. Используйте те дрожжи, которые есть под рукой. Однозначного ответа на вопрос, какие дрожжи лучше, не существует. И свежие прессованные, и быстродействующие сухие дрожжи хорошо справляются со своей задачей. Сухие позволяют экономить время и хранятся дольше (но только в герметичной упаковке). Как правило, они продаются в виде гранул в пакетиках по 10–100 граммов. Поскольку гранулы гораздо быстрее растворяются, их

Микроскопические дрожжевые грибки способны на невероятные метаморфозы. При их активном участии происходит процесс брожения теста, и на свет появляется самая вкусная выпечка — пироги, пирожки, булочки. «Лента» расскажет, что нужно делать, чтобы ваше тесто получилось правильным. Дрожжевое тесто бывает разное: в том, что для хлеба, могут быть только мука, вода, дрожжи и соль, а в сдобном дрожжевом — и яйца, и сахар, и много масла. И за весь этот чудесный мир батонов и булочек, багетов и круассанов отвечают дрожжи. Наша задача — создать им благоприятные условия для жизни. Секрет 1. Используйте те дрожжи, которые есть под рукой. Однозначного ответа на вопрос, какие дрожжи лучше, не существует. И свежие прессованные, и быстродействующие сухие дрожжи хорошо справляются со своей задачей. Сухие позволяют экономить время и хранятся дольше (но только в герметичной упаковке). Как правило, они продаются в виде гранул в пакетиках по 10–100 граммов. Поскольку гранулы гораздо быстрее растворяются, их

За такую мясную нарезку ваши гости вас будут величать главным шеф-поваром столетия. Рецепты на вес золота! Ассорти из пикантных рулетов из сала. Запеченный свиной карбонад "Идеальный". Варено-запеченная шейка "По-Московски". Буженина, запеченная по классическому рецепту. В следующей статье Часть вторая: Пастрами из филе грудки индейки в пряной обсыпке. Брезаола из утиной грудки. Классическая бастурма по-армянски из говяжьей вырезки с чаманом. Нежная пастрома из куриной грудки. Каждый из нас знает, что мясные нарезки - неотъемлемая часть праздничных закусок. Нежный карбонад, ароматная буженина, пастрами из индейки и говядины, карпачо из куриной грудки и, разумеется, бастурма, грудинка и сало. Все перечисленное стоит недешево. Но мы можем снизить затраты, приготовив некоторые деликатесы на домашней кухне. Ведь в статье имеются замечательные рецепты Мясная нарезка. Рецепты. Должна заметить, что по этим рецептам сама готовлю постоянно. Результат всегда превосходный. При этом обязательно п