Надежда Пшеничникова (Ефимова)

Хворост, который просто тает во рту…

Это тот самый рецепт, который я запомнила с детства. Мы с мамой всегда жарили хворост на выходных — кухня пахла ванилью и чем-то особенно уютным. Делюсь с вами — пусть и у вас будет такое же вкусное воспоминание
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Водка — 1 ч. л. (по желанию, для хруста)
Мука — 200–250 г (смотрите по тесту)
Масло — для жарки
Сахарная пудра — для посыпки
Как я готовлю:
Взбиваю яйца с сахаром, солью и ванилькой.
Добавляю сметану и каплю водки — она делает хворост особенно хрустящим.
Постепенно ввожу муку и замешиваю мягкое, но не липнущее тесто.
Раскатываю очень тонко, нарезаю ромбами, делаю надрез и выворачиваю.
Жарю в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.
Обсушиваю на бумажных полотенцах и посыпаю пудрой — вот теперь можно заваривать чай
Получается невероятно хрустяще, нежно и вкусно. Очень рекомендую попробовать, особенно если хочется чего-то “по-домашнему”.
Пекли когда-нибудь хворост? У вас был в семье такой рецепт? Делитесь в комментариях! Сохрани — пригодится к уютному воскресенью