Эмилия Беккер

🎉 Чиабатта без замеса — самый простой домашний рецепт! Этот хлеб получится даже у тех, кто не очень любит работать с тестом. Обойдитесь без миксера и сложных техник — всего лишь немного терпения, и вот ваш идеальный хлеб готов! 💪 Артикул Мисок на ВБ: 265883660 Ингредиенты: • 800 мл прохладной воды • 8–10 г свежих дрожжей (или 3 г сухих) • 1 кг пшеничной муки • 20 г соли • 45 г оливкового масла (или подсолнечного) Приготовление простое: 1. Вечером растворяю дрожжи в воде, добавляю всю муку и аккуратно перемешиваю ложкой — никаких замесов! 2. Оставляю тесто отдыхать на 30–40 минут. 3. Затем добавляю соль и масло, буквально пару раз вмешиваю рукой и оставляю еще на 30 минут под крышкой. 4. После этого трижды через каждые 30 минут вытягиваю тесто и складываю его (мокрыми руками, чтобы не липло). 5. Потом крышкой ставлю тесто в холодильник — и пусть оно спокойно отдыхает до утра (12–15 часов). 6. Утром делю охлажденное тесто на 8–10 частей, укрываю и оставляю на 40–60 минут. 7. Пеку при температуре 230–240°C около 18–20 минут, до ярко выраженной румяной корочки. 8. Для равномерного окраса лучше включить конвекцию, начиная с 10-й минуты. Готовьте и наслаждайтесь ароматом свежей чиабатты без лишней суеты!