Предыдущая публикация
Солим вкусную слабосоленую красную рыбку жирных видов:
на 0,5 к рыбы понадобится 2 ст. л. соли без верха и 1 ст. л. сахара, плюс растительное масло и зубчик чеснока.
Сахар и соль смешать в миске. В смеси обвалять рыбу со всех сторон. Уложить в контейнер кожей вниз. Прикрыть тарелочкой. Убрать в холодильник на 6-8 часов.
При подаче стряхнуть остатки сахара и соли, и можно смазать каждый кусок растительным маслом для сочности.
Если хочется чего-то необычного, то добавить мелкорубленный зубчик чеснока.
Таким образом очень нежной получается форель и лосось.
Следующая публикация
Нет комментариев