Татьяна Худяшова (Привалова)

Баклажаны — очень полезные и вкусные плоды. Из них получаются отличные гарниры и закуски. Но у этих пасленовых есть еще одно преимущество: если правильно их приготовить, то по вкусу они будут напоминать грибы. Рассказываем, как добиться таких результатов. Вам понадобятся: два небольших баклажана, две луковицы, чеснок, 150 г метаны, укроп, паприка, растительное масло, перец и соль. Сначала подготовьте баклажаны и лук. Очистите обе овощные культуры от кожуры и нарежьте крупными кусочками. Лук рекомендуется обдать холодной водой, чтобы он не слишком горчил. Затем разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и отправляйте туда лук. Как только он подрумянится, добавляйте баклажаны и обжаривайте блюдо около 20 минут. В отдельной емкости нужно приготовить заправку: смешайте сметану, зелень, чеснок и специи. Все хорошо перемешайте и переложите соус в сковороду к овощам. Тушите блюдо еще четыре минуты. Такую закуску можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, подчеркивают

Полезная, вкусная, яркая… Тыква может стать основой любого блюда – от супа до торта. Несмотря на свою сладость, она отличается низкой калорийностью и улучшает обмен веществ. Наибольшей пользой для организма обладает сырая тыква (ее можно добавить в овощной салат, к творогу, йогурту, меду). Во время варки и запекания в духовом шкафу овощ теряет значительную часть витаминов группы В. Вместе с тем в тыкве уменьшается и количество жирорастворимых витаминов А, С и Е. В то же время вареный и запеченный овощ организм лучше усваивает. Понадобится: 500 г тыквы, 200 г плавленого сыра, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, вода, соль и перец по вкусу, зелень, сухарики или тыквенные семечки для подачи. Приготовление. Очистите и нарежьте тыкву кубиками с ребром около 2 см. Мелко нарежьте лук и чеснок. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1–2 минуты. Добавьте тыкву в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте 5–7 минут на