Татьяна Ряполова(Тулякова)

Два простых и быстрых варианта рулета к чаю, которые можно сделать в духовке

1. Бисквитный рулет с вареньем (классика за 30 минут)
Ингредиенты:
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 120 г
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Варенье или повидло – 200 г
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
2. Аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем.
3. Застелите противень пергаментом, вылейте тесто, разровняйте.
4. Выпекайте при 180 °C ~12–15 минут.
5. Горячий корж переложите на полотенце, сверните рулетом, остудите.
6. Разверните, смажьте вареньем и снова сверните.
2. Шоколадный рулет со сметанным кремом
Ингредиенты:
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Мука – 80 г
• Какао – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сметана – 200 г
• Сахарная пудра – 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Просейте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно вмешайте.
3. Выпекайте корж на противне с пергаментом при 180 °C 12–15 минут.
4. Горячий корж сверните в рулет с полотенцем, остудите.
5. Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой.
6. Разверните корж, смажьте кремом, сверните обратно.
#рулеты

Картофель «По-деревенски» (С хрустящей корочкой и зеленью)

Ингредиенты (на 3-4 порции):
· Картофель (лучше молодой, среднего размера) — 1 кг
. Крахмал картофельный - 1 столовая ложка
· Чеснок — 4-5 зубчиков
· Свежий укроп и петрушка — большой пучок
· Зеленый лук — несколько перьев
· Растительное масло (подсолнечное нерафинированное) — 3-4 ст.л.
· Соль, перец черный молотый — по вкусу
· Специи (по желанию): паприка, сушеный чеснок, прованские травы
Приготовление (45 минут):
1. Подготовка картофеля (секрет правильной текстуры!):
· Картофель тщательно вымойте щеткой. Не чистите! Кожура даст тот самый деревенский вкус и хруст.
· Нарежьте каждый клубень на 4-6 крупных долек (в зависимости от размера).
2. Ароматная заправка:
· В большой миске смешайте растительное масло, соль, перец и любимые специи.
· Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите, добавьте к маслу.
· Положите в миску картофель и хорошо перемешайте, чтобы каждая долька покрылась ароматным маслом.
3. Запекание (два варианта):
· В духовке (классика): Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картофель на противень в один слой. Запекайте 35-40 минут до золотистой корочки, перевернув один раз в середине приготовления.
· На сковороде (быстрее): Разогрейте сковороду с толстым дном, выложите картофель и жарьте под крышкой на среднем огне 20-25 минут, периодически переворачивая, до мягкости и румяности.
4. Финальный аккорд:
· Готовый горячий картофель сразу посыпьте обильно мелко нарезанной свежей зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук) и аккуратно перемешайте.
Почему это работает:
Кожура — сохраняет влагу внутри, картофель получается нежным, а снаружи дает хрустящую корочку.
Нерафинированное масло и чеснок — создают неповторимый «деревенский» аромат.
Свежая зелень в конце — не теряет своего яркого вкуса и цвета, освежает блюдо.
Совет от нутрициолога:
· Для баланса: Этот картофель — отличный источник сложных углеводов и калия. Подавайте его с легким белком: запеченной куриной грудкой, рыбой, котлетой из индейки или с яйцом пашот. Так вы получите полноценный прием пищи.
· Для легкости: Молодой картофель содержит меньше крахмала. Для снижения калорийности можно сбрызнуть его маслом из спрея или запекать на пергаменте без масла.
· Для мамочек: Это блюдо дети едят с удовольствием! Можно сделать «веселые» дольки разного размера. А зелень — отличный способ добавить витаминов.
· Для людей в возрасте: Кожура картофеля содержит много клетчатки, полезной для пищеварения. Если кожура жестковата, можно очистить картофель, но тогда уменьшите время запекания.

Тесто, которое всегда получается!!!

Универсальное тесто для заливных пирогов
1. В кефир добавить яйца, масло, сахар и соду.
2. Перемешать до однородности.
3. Постепенно ввести муку, замешивая жидкое тесто.
4. Вылить часть теста в форму, выложить начинку, залить оставшимся тестом.
5. Выпекать при 180 °C ...
Открыть рецепт https://max.ru/mykitche