Наталья Егорова(Дурсинова)

Варенья и джемы из ревеня — кисло-сладкое чудо с грядки

Ревень — одна из первых «огородных радостей» весны, но если вы его выращиваете, возможно, у вас остались стебли и в начале осени. А если нет — не беда: многие дачники замораживают ревень летом, чтобы баловать себя зимой вкусом свежести и кислинки! Из ревеня получаются потрясающие варенья, джемы и конфитюры — с ярким вкусом, красивым рубиновым оттенком и нотками ревеневой «вишни». Главное — использовать только сочные стебли, а листья (они ядовиты!) пускать в компост.
Когда и как готовить ревень к варке? Используйте молодые, хрустящие черешки (красные или зелёные — от этого зависит цвет варенья). Очистите от грубой кожицы, нарежьте