Лариса Простомолотова( Шиткова)

У каждого есть своё представление о правильных чебуреках. Для кого-то - это тонкое пузырчатое тесто, которое хрустит, едва берёшь в руки. Для других сочная мясная начинка, от которой внутри всё держится на месте, а не стекает на тарелку. В хорошем рецепте одно без другого не работает, поэтому здесь тесто и фарш собраны так, чтобы чебуреки были и румяными, и хрустящими, и действительно сочными внутри. Рецепт Ингредиенты (12–15 чебуреков) Тесто: • мука 500 г • кипяток 250 мл • яйцо 1 шт. • соль 1 ч. л. • растительное масло 2–3 ст. л. Начинка: • мясной фарш 500 г • лук 2–3 шт. • ледяная вода или бульон 100–120 мл • зелень по желанию • соль, перец по вкусу Для жарки: • масло растительное 300–400 мл Готовим тесто Муку просеиваем в глубокую миску, так она становится воздушнее, а тесто впоследствии легче раскатывается. В центре делаем углубление. В кипяток добавляем соль и ложку масла, перемешиваем и сразу вливаем горячую жидкость в лунку, быстро размешивая ложкой. Масса будет плотной и гор

Уверена, что в каждой семье есть так называемое «коронное» блюдо. Это любимое мясное блюдо всей семьи, которое получается самым-самым вкусным, и все семейство глотает слюнки, с нетерпением ждет, когда же, наконец, оно будет готово. А самое главное — каждая хозяйка добавляет ко всем известному способу приготовления мяса что-то свое, особенное, получая свой оригинальный рецепт. Конечно, есть такой «шедевр кулинарии» и в нашей семье. Готовлю его не по большим праздникам, а просто когда хочется порадовать семью чем-то вкусненьким. Думаю, само блюдо известно многим — это «мясо по-французски». А вот как я его готовлю — сейчас вам расскажу… Сначала я иду на рынок покупать мясо. Никогда не беру для этого мясо в магазинах. Как бы красиво оно не выглядело под пленкой — я понятия не имею, как оно выглядит с другой стороны, сколько времени вообще пролежало на прилавке… Поэтому за мясом — только на рынок! Как же выбрать самое хорошее? Для мяса по-французски необходимо брать свинину. Если будете гот