Светлана Зинькова

Десерт представляет собой выпеченную, очень нежную как облако меренгу с cream cheese, фисташками и малиной. Рулет оценят все, кто любит, воздушные десерты с ярким вкусом нежного творожного сыра, ягод и безе. Меренга: Начинка: Украшение: Общий выход готового изделия – 1 кг. Фисташки необходимо раздробить в крошку. Все подробности и нюансы по продуктам смотрите в рекомендациях к этой публикации. В белки добавляю соль, ванилин, сок лимона и сахарную пудру. Включаю миксер на высокие обороты и взбиваю белки до пышной светлой массы. Вместо сахарной пудры можно использовать мелкий сахар, но процесс, взбивания при этом, будет немного дольше. Главное, чтобы сахар полностью растворился в белках. Правильно взбитый белок хорошо держится на лопастях миксера и имеет текстурную форму. Добавляю кукурузный крахмал. Вымешиваю меренгу на средних оборотах миксера в течение минуты. Достаточно, чтобы крахмал просто вмешался в меренгу. Меренга для рулета готова. На стандартный противень, предварительно высте