Огурчики по-болгарски

Ингредиенты (на 1 л банку):

Огурцы — сколько войдёт в банку (около 500–600 г)
Вода — 500 мл
Репчатый лук — 1 шт.
Душистый перец — 3 горошины
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 4 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Морковь — 1 шт. (кружочками)
Лист смородины — 2 шт.
Уксус 9% — 2 ч. л.

Приготовление:

Огурцы хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа (чтобы были хрустящими).

На дно стерилизованных банок положить морковь, лук, чеснок, лавровый лист и специи.

Плотно уложить огурцы.

Воду с солью, сахаром, специями прокипятить 5 минут.

Первую заливку слить, залить свежеприготовленным (вторым) маринадом.

В каждую банку добавить по 2 ч. л. уксуса.

Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Возможные ошибки:

Не замочили огурцы — получатся мягкие.
Слишком много соли или уксуса — вкус будет резким.
Недостаточная стерилизация банок — заготовка может испортиться.
В итоге огурчики получаются сладко-пряные, с лёгкой кислинкой и невероятным хрустом!

#огурцы #заготовки #рецепты