Клавдия Прокопчук (Шмакова)

Этот рецепт я использую уже несколько десятков лет. Экспериментировала, пользовалась чужими наработками, но неизменно возвращалась к этому. Потом решила, что от добра добра не ищут, и успокоилась. Так заготавливала помидоры моя мама, так делаю и я. Поделюсь с вами - может быть, этот рецепт тоже станет вашим любимым. Ингредиенты: на 1 л воды Процесс приготовления: 1. Помидоры нужно брать плотные, не мягкие, можно использовать и чуть недозрелые, тоже будет вкусно. Тщательно их моем, закладываем в банки, переслаивая зеленью, чеснок крупно нарезаем и отправляем в банку, перец, лавровый лист — туда же. Заливаем банку крутым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем 30-40 минут. Вода должна остыть до температуры, когда можно банку брать руками и не обжигаться. 2. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар из расчёта на 1 л воды. В двухлитровую банку, как правило, входит как раз 1 л. Тщательно размешиваем, чтобы крупинки соли и сахара полностью растворились в воде. В банку вливаем уксус,