Тамара Казанцева

Маринованная капуста со свеклой — это маленькое чудо, кусочек праздника в обычный будний день. Представьте: зимний вечер, за окном снег, а у вас на столе сияет рубиновая закуска — одна только ее яркость поднимает настроение. Процесс готовки совершенно несложный, но результат всегда впечатляет. Начнем? Ловите мой вариант по-настоящему домашнего рецепта: Готовим по шагам: Нарезаем капусту крупными кусками или квадратиками (не шинкуем!). Свеклу режем тонкими пластинками или соломкой — чтобы каждый кусочек был как маленький акцент вкуса и цвета. На дно банки или эмалированной кастрюли кладем часть чеснока, лавровый лист, перец. Затем выкладываем слоями капусту, свеклу и снова чеснок. Так заполняем до краев. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, размешайте. Как только растворятся — влейте уксус, снова доведите до кипения. Залейте овощи горячим маринадом. Поставьте под гнет при комнатной температуре (если в кастрюле), либо просто закройте банку капроновой крышкой. Дайте настояться сутки —