С нами не только вкусно но и безопасно !!!
После подьема сетей обязательно форель проходит ветобработку!
Показатели, по которым проверяют форель:
Бактериология и паразитология.
Антибиотики (бацитрацин, левомицетин, тетрациклин), радионуклиды (стронций-90, цезий-137), токсичные элименты (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец), микробиологические показатели (S.aureus, БГКП, КМАФАИМ, листерии),
паразитарная чистота.
2,4-Д кислота ее соли и эфиры, гХЦг, ДДт, Пль, нитрозамины, гистамины.
Органолептика (внешний вид, консистенция, запах, вкус, цвет,
паразитологические показатели).
По результатам исследования по каждому из пунктов дают положительный или отрицательный результат, который отображён
Учимся отличать печень трески от
МОЛОКИ?
Есть три основополагающих пункта, руководствуясь которыми, легко отличить печень трески от молоки!!!
Это цвет, размер и наличие или отсутствие плёнки.
Печень розового цвета, либо коричневатого, молоки - белого. Печень намного крупнее и форму имеет округлую, в отличие от мелких продолговатых молок. Кроме того, молоки находятся внутри защитной оболочки, очень тонкой, но её отчётливо видно, а если её снять, то они вообще форму потеряют.
Ряпушка считается универсальной в кулинарии - её солят и коптят, варят и жарят, готовят на пару, запекают. Из нее получаются отличные супы, вторые блюда и даже выпечка.
Именно ряпушка входит в состав знаменитого финского пирога «Калакукко», который славится на весь мир. Если Вы не пробывали есть хороший шанс это исправить.
700₽/2кг
А поставка совсем скоро
Шахты 1 июня
Ростов 1 июня
Каменск 2 июня
Заказы принимаем до 29 мая
Так же хотим Вам предложить
Форель Карелия охлажденная потрошенная 950₽/кг «вес от
2,0 до 3,0кг»
Форель Карелия охлажденная
не потрошенная 950₽/кг « вес от 2,0 до 3,3 кг»
Печень Трески 700₽/0,5 л
Икра красная «форели» 1450₽/250 гр
Ёрш-Кам
МУРМАНСКИЙ ИКРЯНОЙ КАМБАЛА-ЁРШ
Родом из Мурманска, Баренцево море, настоящий морской деликатес из глубинки русского севера!
Супер икряной, малосольный, жирный, светлое янтарное мясо и приятное послевкусие, аромат настоящего ерша!
А поставка совсем скоро
Шахты 1 июня
Ростов 1 июня
Каменск 2 июня
Заказы принимаем до 29 мая
Так же хотим Вам предложить
Форель Карелия охлажденная потрошенная 950₽/кг «вес от
2,0 до 3,0кг»
Форель Карелия охлажденная
не потрошенная 950₽/кг « вес от 2,0 до 3,3 кг»
Печень Трески 700₽/0,5 л
Икра красная «форели» 1450₽/250 гр
Ёрш-Камбала «вяленый» 1300₽/кг
Ряпушка «охлажденная» 700₽/2кг
Шпроты из ряпушки 500₽/0,5 л
Друзья, давайте поговорим о том, почему мясо форели бывает разного цвета.
Тема, почему форель не красная, а белая или розовая, обсуждается давно. Цвет мяса не зависит от окраса тушки с чешуей. В норме, ярко-красными у форели могут быть лишь жабры, мясо же обычно красновато-оранжевое, розовое или полностью белое. Специалисты выделяют более 14 оттенков форелевого мяса.
Важно знать, что ярко-алый или розовато-малиновый оттенок эта рыба иметь не должна, но некоторые недобросовестные поставщики рыбных полуфабрикатов слегка «подкрашивают» филе.
Итак, цвет мяса форели может быть разным в зависимости от:
Рацион питания.
Условия обитания.
Пол и возраст.
Время года.
Нерестовые особеннос