Вера Тюнникова

Мраморный кекс — простой и эффектный десерт!

Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт. (крупные)
- Сахар — 130 г (примерно ⅔ стакана)
- Сливочное масло (несолёное), растопленное — 120 г (½ стакана)
- Натуральный йогурт — 120 г (½ стакана)
- Ванильный экстракт — 1 ½ ч.л.
- Пшеничная мука — 200 г (примерно 1⅓ стакана)
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Соль — щепотка
- Какао-порошок (несладкий) — 20 г (2 ст.л.)
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте форму для кекса (20 см): смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
2. Взбейте яйца с сахаром (около 3–4 минут), пока масса не станет светлой и пышной.
3. Добавьте растопленное масло, йогурт и ваниль, хорошо перемешайте.
4. Просейте муку с разрыхлителем и солью, введите в жидкую массу, аккуратно размешайте до однородности.
5. Разделите тесто на две части. В одну половину добавьте какао и перемешайте.
6. Поочерёдно выкладывайте светлое и шоколадное тесто в форму, а потом проведите ножом или шпажкой, чтобы создать мраморный узор.
7. Выпекайте 35–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
8. Остудите кекс, нарежьте и подавайте. Очень вкусно с чашечкой чая или кофе!
Советы от Инги:
- Если хотите сделать кекс более ароматным, добавьте в светлую часть цедру лимона или апельсина.
- Для более насыщенного шоколадного вкуса можно положить кусочки шоколада в тёмное тесто.
- Если йогурта нет, замените на сметану или кефир.
- Кекс отлично хранится пару дней — заверните его в плёнку или уберите в контейнер, чтобы не подсох.
А вы любите мраморную выпечку? Какой ваш любимый домашний кекс — классический, шоколадный или может быть с ягодами? Пишите в комментариях — давайте соберём коллекцию идей!
#кекс #рецепты #кулинария

Картошка, как из фритюрницы - без фритюра!

- Нарезаем картошку соломкой.
- В разогретое масло добавляем 1 ст. ложку муки.
- Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Как только масло станет чуть гуще и однородным — закидываем картошку.
И вот тут начинается магия:
➤ Всё жарится спокойно, без брызг и без «истерик».
➤ Картошка не разваливается, не становится мягким комком.
➤ Снаружи — хрустящая, внутри — мягкая. Даже без специй вкусно, а с приправами — просто отпад!
Попробуйте обязательно — это просто, быстро и неожиданно вкусно.
Обычная жарка уже не радует, а вот это точно удивит!

Беру селёдку, лаваш и готовлю невероятно вкусный рулет за копейки!

Ингредиенты:
— Лаваш тонкий — 2 листа
— Филе сельди (малосольное) — 150–200 г
— Плавленый сыр (паста или мягкий сырок) — 100–150 г
— Яйца варёные — 2 шт.
— Зелёный лук — небольшой пучок
Приготовление:
1. Лаваш сложите в два слоя, чтобы он был прочнее. Равномерно смажьте плавленым сыром.
2. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками (отбивать не нужно!) и выложите на лаваш. Можно уложить кусочки вдоль или поперёк — как больше нравится.
3. Варёные яйца натрите на крупной тёрке и распределите рядом с сельдью.
4. Нарежьте зелёный лук и посыпьте поверх яиц.
5. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, оберните пищевой плёнкой, слегка прижимая, чтобы рулет держал форму, но не выдавливая начинку.
6. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы рулет пропитался.
Перед подачей нарежьте острым ножом на порционные кусочки.
Советы и рекомендации для тех, кто собирается готовить этот рулет:
- Лучше использовать мягкий плавленый сыр или сырную пасту — тогда намазывать будет проще, и лаваш не порвётся. Если берёте твёрдый сырок, немного его подморозьте или потрите на тёрке.
- Сельдь нарезайте небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределялись по рулету. Не стоит класть большие куски — при нарезке рулет будет разваливаться.
- Яйца натирайте прямо на лаваш — так масса ляжет воздушнее, чем если просто раскладывать кусочками.
- Зелёный лук добавляйте по вкусу — если хотите мягче вкус, можно заменить на укроп или петрушку, они тоже хорошо сочетаются с селёдкой.
- Обязательно дайте рулету полежать в холодильнике хотя бы 2–3 часа — это не просто охлаждение, а важный этап: слои пропитаются, и рулет легко нарежется.
- Нарезайте рулет острым ножом — и каждый раз слегка его вытирайте, чтобы срезы были аккуратными.
- Такой рулет хорошо подать с простыми гарнирами — например, отварным картофелем или свежими овощами. А ещё он отлично смотрится на праздничной закуске!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#сельдь #лаваш #рецепты #кулинария