Лёня Вахтуров

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю рагу из овощей с рисом на зиму, без стерилизации. Это замечательный вид закуски в состав которой входит довольно большое разнообразное количество овощей. Зимой открываем баночку и уже готовое блюдо. Все овощи выращены в нашем огороде это - репчатый лук, баклажаны, патиссоны, кабачки, морковь, помидоры, перец и чеснок. Овощи моем, чистим, удаляем плодоножки, у перцев и кабачков удаляем семена. Овощи я не взвешиваю, всё произвольно. Нарезаем овощи не очень мелко, нарезка может быть любой. В глубокую ёмкость наливаем немного масла. Закладываем лук, пассируем, но не зажариваем, по очередно закладываем овощи: баклажаны, патиссоны, кабачки, перемешиваем. Затем добавляем морковь, перемешиваем, солим, чтобы овощи быстрее дали сок и перемешиваем. Закладываем томаты, болгарский перец, перемешиваем. Тушим до готовности, я обычно готовлю аль денте. Затем добавляем отварной рис, /рис может быть любой, главное не переварит