Валентина Оголь (Ансимова)

Представьте себе: вы только что сварили рубиновую, ароматную свеклу для винегрета или селедки под шубой. Рука тянется к кастрюле, чтобы вылить темно-красный отвар в раковину. Стоп! Задержите это движение на секунду. То, что вы собираетесь выбросить, — это не просто вода, а концентрированный эликсир здоровья и вкуса. Я тоже проходил(а) мимо этого сокровища, пока не открыл(а) для себя его удивительные свойства. Теперь эта волшебная жидкость стала моим верным помощником на кухне. Когда свекла варится, она щедро делится с водой самыми лучшими своими составляющими. В этот раствор переходят: Выливая этот напиток, мы, по сути, выливаем в канализацию пользу, за которую заплатили деньги. Итак, у вас в руках кастрюля с рубиновым бульоном. Что с ним делать? Вариантов масса! 1. Основа для супов и борщей Это самое очевидное и гениальное применение. Используйте свекольный отвар вместо воды или обычного бульона для приготовления борща, свекольника или холодника. Суп получится невероятно насыщенным, с