Любовь Жаворонкова

Простые рецепты и лайфхаки: жареные кабачки с чесноком, в муке, в кляре и с сырной корочкой С кабачками в июле еще не случается обвала, но они уже поступают на кухню стабильным и нарастающим потоком. В жару мудрить с ними не хочется, а хочется приготовить просто, вкусно и без лишних ритуальных плясок у плиты. Пожарить кабачки на сковороде — очевидное решение. Предлагаем подробную пошаговую инструкцию, которая отвечает на все вопросы и освещает все нюансы процесса. А в конце — пять советов шефа, как превратить просто жареные кабачки в законченное блюдо ресторанного уровня при помощи элементарных добавок. Кабачок сам по себе толстый и мясистый. Если хотите приготовить его целиком, то лучше запекать его в духовке. При жарке же чем меньше проводит овощ на сковороде, тем вкуснее получится, поэтому придется кабачок нарезать. Делать это можно двумя способами: вдоль и поперек. Если вдоль — получатся длинные тонкие «языки», если поперек — колечки. Управляться с колечками гораздо проще: не нужно