ТАНЮША )))))

Домашний сливочный сыр — вкус детства и простоты

Ингредиенты:
молоко — 1 литр
сливочное масло — 50 г
творог — 500 г
сода — 1 ч. ложка
яйцо куриное — 1 шт.
соль — 1 ч. ложка
Приготовление:
Молоко выливаю в глубокую сковороду и ставлю на средний огонь. Как только оно начинает подниматься и слегка кипеть — добавляю творог. На этом этапе главное не отвлекаться: перемешиваю, чтобы масса не пригорела, и даю ей побурлить минут пять.
Когда творог «схватывается» и отделяется сыворотка, откидываю его на дуршлаг. Пусть немного стечёт и остынет. Лучше дать постоять минут тридцать — тогда сыр получится плотнее и вкуснее.
Теперь самое интересное — добавляю яйцо, сливочное масло, соль и чуть-чуть соды. Всё это тщательно перемешиваю, пока масса не станет мягкой и тянущейся.
Ставлю миску на водяную баню и мешаю около восьми минут — тут важно не торопиться. Как только смесь становится эластичной и блестящей, значит, всё получилось!
Перекладываю сыр в чистую форму или контейнер, остужаю и убираю в холодильник на три часа. После этого можно нарезать ломтиками и наслаждаться результатом — настоящий домашний сливочный сыр, ароматный и нежный.
Советы от Натальи:
Не перегревайте молоко, иначе творог станет сухим.
Сода нужна, чтобы сыр получился тягучим — не пропускайте этот момент.
Масло лучше использовать хорошее, деревенское — от него зависит вкус и аромат.
Если творог слишком влажный, дайте ему немного «отдохнуть» в дуршлаге дольше.
Возможные ошибки:
Если добавить слишком много соды, сыр может приобрести горчинку.
Недостаточное перемешивание на водяной бане сделает массу зернистой, а не тягучей.
Не убирайте сыр в холодильник тёплым — он потеряет структуру.
В итоге получается мягкий, насыщенный домашний сыр — именно такой, каким его помню с детства. Это простое удовольствие не сравнить с магазинными вариантами.
Присоединяйтесь к моей группе, чтобы не пропустить новые рецепты и советы: (НАЖАВ: "ПОДПИСАТЬСЯ")
#домашнийсыр #рецептНатальи #деревенскаекухня #вкусдетства #сырсвоимируками
#неткибербуллингу

Домашний сливочный сыр — вкус детства и простоты

Ингредиенты:
молоко — 1 литр
сливочное масло — 50 г
творог — 500 г
сода — 1 ч. ложка
яйцо куриное — 1 шт.
соль — 1 ч. ложка
Приготовление:
Молоко выливаю в глубокую сковороду и ставлю на средний огонь. Как только оно начинает подниматься и слегка кипеть — добавляю творог. На этом этапе главное не отвлекаться: перемешиваю, чтобы масса не пригорела, и даю ей побурлить минут пять.
Когда творог «схватывается» и отделяется сыворотка, откидываю его на дуршлаг. Пусть немного стечёт и остынет. Лучше дать постоять минут тридцать — тогда сыр получится плотнее и вкуснее.
Теперь самое интересное — добавляю яйцо, сливочное масло, соль и чуть-чуть соды. Всё это тщательно перемешиваю, пока масса не станет мягкой и тянущейся.
Ставлю миску на водяную баню и мешаю около восьми минут — тут важно не торопиться. Как только смесь становится эластичной и блестящей, значит, всё получилось!
Перекладываю сыр в чистую форму или контейнер, остужаю и убираю в холодильник на три часа. После этого можно нарезать ломтиками и наслаждаться результатом — настоящий домашний сливочный сыр, ароматный и нежный.
Советы от Натальи:
Не перегревайте молоко, иначе творог станет сухим.
Сода нужна, чтобы сыр получился тягучим — не пропускайте этот момент.
Масло лучше использовать хорошее, деревенское — от него зависит вкус и аромат.
Если творог слишком влажный, дайте ему немного «отдохнуть» в дуршлаге дольше.
Возможные ошибки:
Если добавить слишком много соды, сыр может приобрести горчинку.
Недостаточное перемешивание на водяной бане сделает массу зернистой, а не тягучей.
Не убирайте сыр в холодильник тёплым — он потеряет структуру.
В итоге получается мягкий, насыщенный домашний сыр — именно такой, каким его помню с детства. Это простое удовольствие не сравнить с магазинными вариантами.
Присоединяйтесь к моей группе, чтобы не пропустить новые рецепты и советы: (НАЖАВ: "ПОДПИСАТЬСЯ")
#домашнийсыр #рецептНатальи #деревенскаекухня #вкусдетства #сырсвоимируками
#неткибербуллингу