Зоя Алексина(Буко)

Есть блюда, при одном аромате которых просыпается голод. Они не требуют сложной сервировки, но их простота — обманчива. Именно к таким относятся чебуреки, хрустящие, сочные, тесто которых ломается с аппетитным хрустом, обнажая парящую начинку. Рецепт, который вы найдете ниже, — это не просто инструкция, а формула успеха, проверенная на практике. Основа вкуса: начинка Всё начинается с начинки. Здесь кроется первый и главный принцип: лука берем ровно столько же, сколько и мяса. Это не опечатка. Именно такое соотношение дает ту самую сочность и глубокий, сладковатый вкус, который отличает выдающиеся чебуреки от обычных. Мясо можно использовать любое, но классический и надежный вариант — свинина. Лук и мясо пропускаем через мясорубку. Не блендер, который превратит массу в пюре, а именно мясорубка даст нужную текстуру. Солим по вкусу. От черного перца многие отказываются, чтобы не перебивать чистый вкус мяса и лука. И последний, но ключевой штрих: в фарш вливаем примерно полстакана ледяной

Это мой самый любимый рецепт, он рассчитан на приготовление основы для любой выпечки: пирогов (как сладких, так и несладких), пирожков, булочек и даже куличей. Тесто получается эластичным, послушным и очень вкусным. Ингредиенты ✅ Важное примечание: все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Достаньте их из холодильника заранее (за 1-2 часа). — Молоко - 250 мл (1 стакан) — Сахар - 3-4 ст. ложки (для несладких пирогов можно немного меньше) — Соль - 1 ч. ложка (без горки) — Яйцо куриное - 1 шт. (среднее) — Масло сливочное - 70-80 гр., можно заменить на растительное масло без запаха, но со сливочным вкуснее — Дрожжи сухие активные - 11 гр это стандартный маленький пакетик.  — Если используете свежие прессованные дрожжи, то нужно 20-25 гр  — Мука пшеничная высшего сорта - примерно 500-550 гр., муку всегда добавляем частями, ее точное количество зависит от влажности и качества самой муки) Пошаговый рецепт:  Подготавливаем опару  Подогреваем молоко. Наливаем молоко в небольш

Наступает время года, когда зачастую тянет на сладкое) Особенно вечером и с чашечкой горячего чая. Домашние сладости и угощения всегда остаются самыми вкусными и сегодня я хочу предложить вам рецепт нежнейшего пирога к чаю. Я его успеваю сделать за 40-45 минут, из которых за 10 минут всё смешиваю, а остальное время он спокойно сам выпекается в духовке. Получается такая быстрая выпечка всегда вкусной. Рецепт медового пирога на кефире - нежная выпечка к любому чаепитию Сразу оговорюсь, что такое жидкое тесто можно делать и на молоке, просто изменится количество муки, понадобится чуть больше. Ингредиенты для пирога: Как делать нежный пирог к чаю на кефире с медовым ароматом Ничего сложного в приготовлении, просто соблюдать очерёдность смешивания ингредиентов. Можно сразу включать духовку и пока она разогревается приготовить тесто для пирога. 1) В миске смешать яйца с сахаром. Быстро это делается миксером, взбить до пены и растворения сахара. Венчиком на пару минут дольше. 2) Добавляется к