Оксана Пяткина- Пасюта

КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА 🥮👌 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 коржей): Сметана 15–20% — 200 г Сода — 1 ч. л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик 1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция. 2. Всыпьте сахар, перемешайте. 3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным. 4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей. 5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные! 6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне: – первую сторону — под крышкой, – вторую — без крышки, около 30 секунд. 7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом. *Можно выпекать и в духовке при 180–190°C, по 10–12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*

Дорогие любители вкусняшек! 🍳 📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽 Я перепробовала много рецептов рулетов, но этот — мой фаворит. Его главная фишка в том, что творог здесь не только в начинке, но и в самом тесте! Благодаря этому бисквит получается не сухим, а влажным, пористым и очень гибким. Он идеально сворачивается и не трескается, даже если вы делаете это впервые. А вкус... сливочный, с легкой цитрусовой ноткой. Настоящее облако на тарелке! Нам нужно всего две пачки творога: одна в тесто, другая в крем. Для бисквита: Творог: 250 г (берите в брикетах, пастообразный) Яйца: 3 шт. Сахар: ½ стакана Мука: 2 ст. л. Крахмал: 4 ст. л. (лучше кукурузный, он нежнее) Разрыхлитель: 1 ч. л. Для крема: Творог: 250 г Сметана: 150 г Сахар: ½ стакана Варенье: 3 ст. л. (любое с кислинкой: вишня, смородина) Лимон: 1 шт. (нужна только цедра) Включаем духовку на 190°C. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки пока убираем в холодильник. В миске смешиваем желтки, половину сахара, муку,