Екатерина Ожигова(Щапова)

Турецкие женщины славятся своим умением создавать особую атмосферу в доме. Мы "побывали" в гостях у нескольких турецких семей и узнали, как местные хозяйки организуют свой быт, какие традиции соблюдают и почему их называют счастливыми. Встав около пяти-шести утра, женщины первым делом открывают окна, впуская свежий воздух во все комнаты. Это не просто проветривание - турчанки верят, что утренний воздух приносит в дом благословение и удачу на весь день! Особое место в турецком быту занимает знаменитый завтрак - kahvaltı. Это настоящее искусство, где каждая деталь имеет значение. На безупречно чистой скатерти расставляются изящные стеклянные стаканчики для ароматного чая, маленькие фарфоровые блюдца для домашнего варенья и медные джезвы для приготовления кофе. Завтрак непременно включает свежайший хлеб симит, несколько видов сыра - от нежного beyaz peynir до более острого kaşar, маслянистые оливки разных сортов и непременные овощи - хрустящие огурцы и сочные помидоры. Особый шик - яйца