Лариса Сыропятова

Как приготовить:

Стерилизуйте банки и крышки. Для такого количества овощей понадобится 5–6 банок по 0,5 л.
Овощи нарежьте, как для обычного летнего салата, морковь натрите на крупной тёрке.
Добавьте масло, уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте.
Переложите смесь в кастрюлю, доведите до кипения. Убедитесь, что закипели именно овощи, а не только воздух между ними.
С момента закипания варите 10 минут, периодически перемешивая.
Горячий салат разложите по банкам и закатайте. Переверните крышками вниз и укутайте до полного остывания.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного зелени: укроп или петрушку.
Следите, чтобы овощи не переварились – именно в этом секрет свежего вкуса.