Любаша Пивнюк (Ерина)

Любите, когда заготовки получаются вкусными, яркими и без лишней возни? Тогда этот рецепт — находка. Всего 7 овощей, по 7 ложек заправки и всего 7 минут активного времени на кухне. Результат — сочный, витаминный салат, который без проблем хранится всю зиму. ⸻ Почему рецепт такой быстрый • Овощи не требуют длительной варки. • Маринад готовится за 2 минуты. • Никакой стерилизации — банки “схватываются” за счёт горячей заливки. ⸻ Ингредиенты на 5 литровых банок • Капуста белокочанная — 1 кг • Морковь — 500 г • Болгарский перец — 500 г • Огурцы — 400 г • Помидоры — 400 г • Лук репчатый — 300 г • Кабачок или цукини — 300 г • Чеснок — 6–8 зубчиков Для маринада: • Вода — 1 литр • Соль — 2 ст. л. с горкой • Сахар — 5 ст. л. • Растительное масло — 7 ст. л. • Лимонная кислота — 1 ч. л. (или 2 ст. л. лимонного сока) ⸻ Как готовить 1. Подготовка овощей • Капусту тонко нашинковать. • Морковь натереть на крупной терке. • Перец, огурцы, кабачки и помидоры нарезать бруска