Людмила Шулюхевич

Топинамбур — это многолетнее растение, которое относится к семейству астровых и роду подсолнечник. Его также называют земляной грушей, хотя внешне он напоминает корни имбиря. Некоторые люди могут считать его просто декоративным цветком, но его клубни обладают множеством полезных свойств. Топинамбур — это не только вкусный, но и невероятно полезный овощ, который содержит инулин, природный аналог инсулина, и клетчатку. Эти два вещества в сочетании помогают замедлить всасывание глюкозы из пищи, что, в свою очередь, способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Кроме того, топинамбур оказывает благотворное влияние на пищеварение и укрепляет стенки сосудов. Он богат витамином С, который участвует в борьбе с воспалениями и инфекциями, а также витаминами группы В, необходимыми для здоровья нервной системы. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, топинамбур рекомендуется употреблять в сыром виде. Перед употреблением клубни следует очистить от кожуры, для чего удобно использова