Предыдущая публикация
Информация Ольги доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Ольга Процай
поделилась темой21 окт
ГОРЧИЦА «ВЫРВИ ГЛАЗ» ИЗ СССР
Старый добрый рецепт, проверенный временем. Острая, настоящая, с тем самым “советским” характером.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Горчичный порошок — 4 ст. ложки с горкой
Кипяток — 100 мл
Уксус 9% — 1,5–2 ст. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — ½ ч. ложки
Растительное масло (по желанию) — 1 ч. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске соедините горчичный порошок с кипятком.
Заливайте тонкой струйкой, помешивая до густоты сметаны.
Накройте крышкой, оставьте на 6–12 часов при комнатной температуре.
Добавьте уксус, сахар, соль и немного масла. Перемешайте.
Переложите в баночку и поставьте в холодильник на сутки.
Совет от НатальиЕсли хотите, чтобы горчица получилась действительно «вырви глаз» — не жалейте уксуса и берите свежий порошок.
А если хотите мягче — добавьте ложечку мёда, и вкус станет сбалансированным.
Ошибки, которых стоит избегатьНе используйте старый порошок — вкус будет плоским.
Не ставьте сразу в холодильник — не “созреет”.
Не заливайте всё кипятком сразу — появятся комки.
#горчица #закуска #специи
Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
Фид
Ольга Процай
поделилась темой21 окт
ЗАВТРАК, КОТОРЫЙ ТУРКИ ДЕЛАЮТ С ГОРДОСТЬЮ, А Я - С УДОВОЛЬСТВИЕМ 
Девочки, это что-то невероятное! Простота на грани гениальности. 3 ингредиента, 5 минут — и вот он, идеальный завтрак, когда хочется и вкусно, и быстро.
Ингредиенты:- 3–4 помидора
- 4 яйца
- 50–70 г сыра (кашкавал, сулугуни, моцарелла или любой тянущийся сыр)
- Оливковое масло
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как готовим:
1. На сковородку наливаем немного оливкового масла и обжариваем нарезанные помидоры до мягкости.
2. Когда помидоры стали нежными, снимаем с них кожицу (можно прямо в сковородке — легко отходит!)
3. Разминаем помидоры вилкой до состояния пюре.
4. Добавляем натёртый сыр, соль, чёрный перец — перемешиваем.
5. Сверху аккуратно разбиваем яйца — не перемешивая, просто даём им слегка схватиться.
6. Готово! Можно подавать прямо в сковороде. Ложкой, с хлебушком — и в тишине, потому что будет слишком вкусно, чтобы разговаривать
Я готовила этот завтрак не раз, и вот что заметила:
– Кожицу с помидоров не всегда удобно снимать прямо в сковородке. Если помидоры не очень спелые, она может плохо отходить. Иногда я снимаю её заранее после кипятка, а иногда оставляю — в готовом блюде это почти не мешает.
– Если помидоры водянистые, масса получается слишком жидкой. Тогда лучше подержать их чуть дольше на огне, чтобы выпарилась лишняя влага, иначе будет больше похоже на соус, чем на завтрак.
– Сыр для этого блюда нужен тянущийся и жирный. Если взять слишком сухой или обезжиренный, он не расплавится, а соберётся комочками. Мне больше всего нравится сулугуни или моцарелла.
– Когда добавляю яйца сверху, иногда аккуратно распределяю белки ложкой, чтобы они равномерно схватились. Если оставить как есть, бывает, что сверху остаётся жидко, а снизу белок уже плотный.
– Готовлю на среднем или даже слабом огне. Если включить сильный, яйца снизу быстро зажарятся, а сверху будут сырыми. Под крышкой всё доходит мягче и вкус получается гармоничнее.
– На самом деле 5 минут маловато — у меня обычно уходит около 10 минут. Но это всё равно очень быстрый и вкусный вариант завтрака.
Совет от Инги:
– Отлично идёт с хрустящими тостами или лавашом
– Помидоры выбирайте спелые, сочные — это основа вкуса
– Кто любит поострее — можно добавить щепотку острого перца или чесночка
Сохраняйте, чтобы не потерять! Такой завтрак точно спасёт не раз — быстро, вкусно и с характером.
#яичница #помидоры #завтрак #рецепты #кулинария
Левая колонка