Олег Жлукта

Даже не побоюсь этого сказать - у моей тещи самая вкусная окрошка в мире. И на всех домашних праздниках именно она берет на себя роль ведущего по заправке. А всё просто: сама по себе окрошка - это понятное, легкое блюдо. Нарезал - и готово. Но вот что делает окрошку по-настоящему особенной - это заправка. Вот где раскрывается весь вкус, аромат и настроение этого летнего блюда. Сам по себе вкус - свежий, душистый, с правильной кислинкой, мягкостью и отличной сочетаемостью с зеленью и огурцами. Все ингредиенты словно созданы друг для друга, и именно заправка помогает им заиграть по-настоящему ярко. Я знаю, у каждой хозяйки есть свой секрет, свой рецепт идеально вкусной окрошки. В нашей семье все сложилось так, что именно у моей тещи заправка кажется наиболее сбалансированной. Хотя, честно говоря, вкус - дело очень субъективное. Но теперь приступим к окрошке и ее заправке - к чему именно я пришел и что делаю я сам: 1. Базовый компонент - сыворотка. Это смесь кисломолочного и освежающего.

Покажу один простой прием, за счет которого борщ всегда получится насыщенно бордового цвета. По такому принципу борщ готовлю с любым мясом, тушенкой, грибами, фасолью или только овощами. Вкус у него разный, но он всегда получается яркого цвета и с замечательным вкусом. Порции 3 литра Время приготовления 2 часа 30 минут Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления беру говяжью жирную грудинку на кости. Разрезаем ее на несколько частей, выкладываем в кастрюлю (объем 3,2 литра), заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем лук (1 шт.), морковь (1/2 шт.), лавровый лист, молотый перец, соль и варим 1,5-2 часа (зависит от мяса). 2. Бульон можно приготовить из любого мяса, будет разное время. Пока варится говядина, в сковороду с маслом выкладываем нарезанную соломкой свеклу (250 г) и обжариваем, помешивая, около 20 минут. Можно добавлять немного бульона. 3. Морковь нарезаем тонкой соломкой, лук мелко и отправляем в сковороду со свеклой. Готовим, помешивая, около 10 мину

Приготовление блюд в казане - традиционный и популярный способ приготовления пищи, особенно в регионах с богатой культурой готовки на открытом огне в странах Ближнего востока, на Кавказе, в Центральной Азии и др. Основное отличие приготовления блюд в казане заключается в способе и времени приготовления, а также в выборе ингредиентов. Приготовление блюд в казане имеет множество плюсов, которые делают этот способ готовки особенно привлекательным. Казан - это глубокая круглая посуда из металла, с толстыми стенками и крышкой, используемая для приготовления пищи на открытом огне или на печи. Казаны, как правило, используются для приготовления на открытом огне, на углях, дровах, газовых или электрических плитах. Основной принцип заключается в равномерном распределении тепла по всей поверхности казана. Преимущества использования казана: Интенсивный вкус и аромат блюд - блюда, приготовленные в казане, обычно имеют насыщенные вкусы и ароматы. Длительное приготовление на медленном огне позво

Все самое лучшее в малосольных огурцах - без их недостатков. Хотя когда услышала, удивилась: какой пакет, зачем - почему нельзя нормально в банке солить? Или в кастрюле. К чему мудрить? Но попробовала огурчики соседки - из вежливости. Они оказались невероятно вкусными. Ароматные, хрустящие, не пересоленные - и, главное, не водянистые, не размягченные. И не пересоленные. А аромат - тот же самый. И вкус отличный. А еще они выглядят более симпатично: аккуратненькие, плотненькие. И не слишком размягченные, как это умеют делать обычные малосольные огурцы, когда постоят. Делюсь ленивым методом и нехитрыми тонкостями: так солить малосольные огурцы стоит. Малосольные огурцы в пакете: рецепт и ингредиенты Хотя рецептов много. Можно солить и с горчицей - с зернами. И с острым перчиком. И с петрушкой. И с эстрагоном, базиликом. И даже с сахаром - да, и так солят. Это базовый метод - самый простой, который можно менять по своему вкусу. И нужно :) А вот долго рассказывать-то и нечего. 1) Огурцы пом