Ирина Рыжкова

Есть такие рецепты, которые становятся семейными легендами. У нас в семье это медовик. Запах коржей, нежный крем и особая карамельная нотка всегда собирают всех за одним столом. Но в какой-то момент оказалось, что один из нас не может есть мёд из-за аллергии. И перед нами встал вопрос: отказаться от любимого десерта или придумать свой способ сохранить вкус детства? Мы выбрали второе и нашли идеальную замену, которая даёт тот самый медовый аромат, но при этом безопасна. Почему пришлось искать замену Аллергия — штука коварная. Она может лишить не только полезных продуктов, но и маленьких радостей. Но мы решили, что любимые рецепты должны жить. Несколько проб и ошибок — и мы нашли золотую середину: карамелизированный сахар в сочетании с цветочным сиропом. Вместе они дают глубокий вкус и приятную сладость, но без грамма мёда. Теперь наш «медовик» можно есть всем. Ингредиенты (на торт диаметром 22 см): • Сахар — 150 г • Вода — 50 мл • Цветочный сироп (например, липовый или из одуванчиков)