Галина Хохлова (тужеленкова)

Пожалуй, каждому дачнику знакома ситуация, когда урожай кабачков превзошел все ожидания. И если первые молоденькие плоды в жареном виде или свежая кабачковая икра съедаются быстро, то потом блюдами из кабачков домочадцев уже не удивишь. Так и залеживаются они, и приходится предлагать кабачки в дар всем соседям и знакомым. Признаться, я раньше и сам не знал, что делать с небывалым урожаем кабачков. Так было, пока мне не рассказали о простом рецепте лечо из кабачков на зиму. Готовится оно без лишних хлопот буквально за 5 минут, а получается очень вкусным. Кусочки кабачка остаются хрустящими, сочными, а сладкий перец и томатная заливка делают заготовку яркой, ароматной. Такие кабачки удачно дополнят любой гарнир. И к семейному ужину хороши, и на праздничном столе будут уместны. Их можно подать отдельно, как зимний салат, или добавить во вторые блюда — тушеную капусту, овощное рагу. Делюсь с вами рецептом-пятиминуткой кабачкового лечо на зиму. Обязательно попробуйте! + список ингредиент