Нежное угощение с орехами и сиропом

Ингредиенты для теста:
- 100 мл йогурта (натуральный, густой, несладкий)
- 100 мл растительного масла (без запаха, лучше подсолнечное рафинированное)
- 1 яйцо (среднее, около 50 г)
- 80 г крахмала (пшеничный или кукурузный — по вкусу)
- 1 ст. ложка уксуса (10–12 мл, лучше яблочный или винный — для пышности теста)
- Щепотка соли (около 1 г)
- 10 г разрыхлителя (1 стандартный пакетик)
- 260–280 г муки (приблизительно 2 стакана, добавлять постепенно, тесто должно быть мягким, но не липким)
Совет: Муку перед замесом лучше просеять для легкости.

Для прослойки между слоями:
- 50 г крахмала (пшеничный или кукурузный) — для посыпки, чтобы слои не слипались.
Совет: При раскатке можно использовать больше крахмала, если тесто липнет.

Для сиропа:
- 600 г сахара (3 стакана по 200 мл)
- 600 мл воды (3 стакана по 200 мл)
- Ломтик лимона (около 10–15 г)

Рекомендация:
- Сироп варить на среднем огне 10–12 минут после закипания, чтобы чуть загустел.
- ВАЖНО: При заливке соблюдайте правило — горячий сироп на остывшее изделие или наоборот (так сладость хорошо пропитает выпечку).

Для украшения:
- 100–150 г рубленых орехов (фундук, фисташки или грецкие по вкусу)
Совет: Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде — так они станут ароматнее. Можно смешивать разные виды орехов для интересного вкуса.

Полезные советы для успеха рецепта:
1. Муку вводите постепенно — тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам.
2. Для более рассыпчатого теста лучше выбрать кукурузный крахмал.
3. Уксус добавляется для пышности, он работает вместе с разрыхлителем.
4. Крахмал между слоями обязательно, чтобы выпечка получилась слоёной.
5. Сироп варить не дольше 12 минут, чтобы не стал густым.
6. Контраст температур при заливке сиропа — секрет сочной и нежной текстуры.
7. Орехи обжарить для усиления вкуса и аромата.
8. После заливки сиропа дать постоять 2–3 часа, лучше ночь, чтобы десерт хорошо пропитался.

#печенье #рецепт #кулинария