Предыдущая публикация
ВКУСНАЯ ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН С ОВОЩАМИ
Рецепт ароматной и нежной идеальной баклажанной икры, которая точно получится даже у новичков. Это блюдо можно есть сразу или заготовить, чтобы наслаждаться зимой.Ингредиенты:
- 2,5 кг баклажанов
- 1 кг репчатого лука
- 700 г сладкого перца
- 1,5 кг помидоров
- 800 г моркови
- 100 г чеснока
- 1–2 столовые ложки сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 300 мл растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 40 минут, чтобы убрать горечь.
2. Пока баклажаны «отдыхают», обжарьте лук до золотистого оттенка. Затем добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и морковь, натертую на крупной тёрке. Тушите овощи до мягкости.
3. Порежьте помидоры кубиками, добавьте к тушёным овощам, слегка посолите и поперчите. Продолжайте готовить на умеренном огне ещё 40 минут.
4. Баклажаны промойте от соли и обжарьте отдельно примерно 40 минут до мягкости.
5. Все подготовленные ингредиенты соедините в одной большой кастрюле, добавьте сахар, измельченный чеснок и, если нужно, уксус. Уксус можно пропустить, если жидкость выпарилась хорошо. Протомите смесь ещё 40 минут.
Готовую икру распределите по предварительно стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укройте их тёплым одеялом и оставьте на двое суток для полной стерилизации.
Наслаждайтесь вкусом!
01:18
Следующая публикация
Нет комментариев