Валентина Чичина Золотухо

«У меня никогда не получается такое тесто, как в той булочной! Может, мне просто не дано?» — как часто мы слышим или сами произносим подобные фразы? Моя подруга как-то пожаловалась мне на свои «неудачные» пирожки. А я в ответ вспомнила слова бабушки, которая была настоящим мастером выпечки. Она говорила: «Подходить к тесту нужно с желанием и хорошим настроением. Без душевного подъема даже не начинай». И это правда работает! Но одного настроения, конечно, мало. Нужно знать несколько простых, но очень важных секретов. Именно они превращают процесс из борьбы с ингредиентами в приятный ритуал, а результат — в повод для гордости. Давайте о этих секретах и поговорим. Итак, вы решили испечь пирожки. Первый шаг — не бежать сразу на кухню, а заранее настроиться на процесс. Продумайте, когда будете готовить, изучите рецепт и приготовьте продукты. Вот главные правила, которые обеспечат успех: Просеиваем муку в миску, добавляем к ней сухие дрожжи и хорошо перемешиваем. В другой емкости соединяем в