Татьяна Евстигнеева (Рогова)

Скоро наступит Новый год, и мы снова соберемся за большим столом. Этот праздник — время, когда мы собираемся с близкими и друзьями, чтобы отпраздновать уходящий год и встретить новый с надеждой и счастьем. В этом году я снова буду готовить свой любимый новогодний салат с индейкой, апельсинами и сыром. Это уже третий год подряд, и я не могу не поделиться своим восторгом от этого блюда! Каждый раз, когда я его готовлю, он становится настоящим хитом на нашем праздничном столе. Этот салат — идеальное сочетание вкусов и текстур. Сочная отварная индейка придает ему сытность, а апельсины добавляют яркости и свежести. Пекинская капуста делает его легким и хрустящим, а сыр добавляет кремовую нотку, которая прекрасно гармонирует с остальными ингредиентами. Каждый слой этого салата — это отдельная вкусовая история, которая вместе создает удивительный кулинарный шедевр. Я всегда с нетерпением жду момента, когда смогу украсить его свежими веточками укропа и подать к столу. Этот салат не только раду

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли

Когда я был ребенком, этот напиток вызывал у меня самые противоречивые чувства. С одной стороны, это была сладкая ягодная жидкость, которую бабушка варила в огромной кастрюле, и запах которой манил по всему дому. С другой стороны, его текстура казалась мне чем-то из другой вселенной - не совсем жидкость, не совсем желе, а что-то среднее, скользкое, слегка подозрительное. Сейчас, оглядываясь назад, понимаю, что многие из нас недооценивают этот десерт. И зря. Потому что он - это не просто детская сладость, а настоящее гастрономическое чудо, проверенное веками, настоящий гидрогель на вашей тарелке. Да, я знаю, слово «гидрогель» звучит как что-то из лаборатории, а не кухни, но на самом деле наш родной напиток - это именно гидрогель, только без модного пафоса и сложных ингредиентов. Современные шеф-повара тратят сотни долларов на гидроколлоиды, чтобы делать пены, сферы и соусы, а мы сто лет назад ели тот же самый «настоящий» гидрогель. ✅ Статьи - это только начало. В нашем Телеграм-канале

Эту статью хочу начать с истории моей соседки. Она, как и я, любительница выращивать и тестировать новые сорта и гибриды томатов, оставляя для себя потом самые лучшие семена. И вот однажды была у нее такая история, когда сгнившие томаты, оставшиеся после долгой зимы, по весне проросли, а в сентябре порадовали богатым урожаем. И вот что это были за томаты расскажу в данной статье. Теперь что касается качества и урожайности. Средний вес помидорок составляет 60-100 г. Иногда они бывают слегка приплюснутые, с небольшими гранями. На одной кисти формируется 3-6 плодов красного цвета с уплотнённой мякотью средней мясистости. Вкус сбалансированный, кисло-сладкий. Урожайность дружная, с одновременным созреванием всех завязей. Первая кисть плодов появляется после 5-7 листовых пластин, последующие кисти через 1-2 листа. Урожай поступает со средины июля и длится на протяжении месяца. Наибольшее значение урожайности для Центрального района составляет до 5.5 кг/м2. Сорт о котором я вам сейчас расс