Валя Дамкова

Озимый чеснок убран, грядки свободны. Теперь встает вопрос: а что лучше всего посадить на них? Мое «лучше» строится из двух параметров. С последнего пункта и начну свой рассказ. Потому что тут всего один вариант. И это... 1. Сидераты. Если в общем и целом посаженного уже достаточно, рекомендую дать почве отдохнуть. Оставлять грядки пустовать не стоит – они зарастут сорняками, да и оставшееся до осени время будет бесполезно утрачено. Засеиваем грядку сидератами. Об их пользе, думаю, знает каждый дачник. Они поддерживают рыхлость и легкость земли, препятствуют росту сорняков, насыщают грунт питательными элементами (или в процессе роста, или после скашивания и заделки в грунт), обеззараживают почву и подавляют распространение грибков. Выбор сидерата лучше всего осуществлять исходя из того, что будет расти на этой грядке в будущем сезоне. Пока нет конкретного плана? Засейте грядку фацелией. Она универсальна. К тому же достаточно быстро отрастает, дает много зеленой массы, хорошо оздоравлив

Сколько можно терять урожай чеснока каждую зиму?! Выкопал в августе красивые крупные головки, а через полгода - одни высохшие шкурки и гнилье. Раньше из 50 головок к марту у меня оставалось максимум 15 штук, которые еще можно было использовать. Теперь же мой домашний чеснок спокойно лежит до июня следующего года, и каждая головка остается твердой как камень. Многие огородники сталкиваются с серьезными потерями урожая к середине зимы. Главная причина кроется в трех критических ошибках, которые допускают в августе. Первая - спешка с обрезкой сразу после выкопки. Люди срезают ботву в день уборки, лишая головки дополнительного питания от листьев. Вторая беда - сушка под прямыми солнечными лучами. Да, чеснок нужно подсушить, но не жарить! При температуре выше 30 градусов он буквально варится, теряя влагу и становясь рыхлым. Третья ошибка - неправильное место для первичной сушки. Гараж без вентиляции, влажный погреб, закрытый сарай - все это губит урожай на корню. Самая распространенная ошиб

Рассказывает шеф-повар ресторана «Аист» Мирко Дзаго Лисички — главные грибы середины лета. В июле они буквально везде: и в ресторанных меню, и на рынках, и на дорогах, где у торгующих на обочинах дарами леса бабушек литровые банки, набитые рыжими грибами, — самый ходовой товар. Хотя сезон лисичек достаточно долгий: за июльской волной придет еще поздняя, августовско-сентябрьская. Но позже они потеряются на фоне прочих трофеев тихой охоты: подосиновиков, подберезовиков и белых, конечно. А пока рыжий — это цвет сезона, другие грибы на ними не поспевают. В любви к лисичкам с нашими соотечественниками могут сравниться разве что итальянцы. Нет, они не устремляются в леса с лукошками и целлофановыми кульками, в Италии лисички — это скорее не предмет охоты, а товар, их сбором занимаются специально обученные люди. Но любовь от этого не меньше — как и по числу рецептов, в которых используются лисички, итальянская кухня ничем не уступает русской. А использует их даже разнообразнее: не только в па