Предыдущая публикация
Информация Елены доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Елена Богомазова
поделилась темой05:19
Не успели остыть — уже закончились
Шоколадные булки «Зебра»Ингредиенты
(мерный стакан — 200 мл)
Для теста:
1 стакан тёплого молока
1 стакан тёплой воды
½ стакана растительного масла
белок 1 яйца (желток — для смазывания)
1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
4,5–5 стаканов муки (после 4-го стакана добавляйте постепенно)
Для шоколадного теста:
3 ст. л. какао
3 ст. л. воды
½ чайного стакана растительного масла
Для начинки:
шоколадная паста
шоколадные капли
Приготовление
В миске смешайте все ингредиенты кроме муки.
Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Отделите примерно 2/5 части теста (чуть меньше половины).
Добавьте в эту часть какао, воду и масло.
Вымесите до однородности.
При необходимости:
если слишком мягкое — добавьте немного муки
если слишком плотное — каплю воды или масла
Накройте оба теста и оставьте в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
Подошедшее белое и шоколадное тесто разделите на 12 равных частей каждое.
Белый кусочек слегка расплющите, выложите внутрь кусочек шоколадного теста и закройте.
Проделайте так со всеми заготовками.
Начинайте формование с первой заготовки:
раскатайте в квадрат, сделайте надрезы, переверните, смажьте шоколадной пастой, посыпьте шоколадными каплями и сверните рулетом.
Выложите поача на противень, смажьте желтком.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C до румяной корочки.
Приятного аппетита всем, кто попробует! 
Фид
Елена Богомазова
поделилась темой05:18
Топ 3 закусочных рулета ↓
Все рулеты готовим за день до празднования и храним в холодильнике, герметично упакованные. Срок хранения максимум 2 дня1.Сырно-мясной рулет:
500-600 гр куриного филе или готового фарша 350 гр сыра 200 гр сметаны 4 яйца 1 лук 1 морковь соль/специи (суш.чеснок, сладкая паприка, хмели-сунели)— смешиваем яйца с сыром, сметаной и специями. Распределяем основу на силиконизированном пергаменте в форме прямоугольника и отправляем разогретую до 180° духовку на 15-20 минут;
— для начинки: куриное филе измельчаем до состояния фарша в блендере и добавляем специи (можно использовать готовый фарш). Лук мелко нарезаем и обжариваем с натертой морковью;
— по остывшему коржику распределяем сначала фарш со специями, а сверху зажарку;
— сворачиваем в плотный рулет. Перекладываем рулет на фольгу и отправляем запекаться при 180 гр на 45 мин. Потом необходимо верхушку чуть подраскрыть, добавить температуру до 200° и запекать ещё 15 минут
2.Шпинатный рулет с форелью:
150 гр шпината 3 яйца 50-60 гр муки творожный сыр с/с форель соль— шпинат заливаем кипятком, чтоб стал мягким. Сливаем воду и даем остыть;
— добавляем к шпинату яичные желтки, соль и пробиваем блендером до однородности. В конце добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем;
— белки необходимо взбить до крепких пиков и постепенно ввести в шпинатную основу, аккуратно перемешивая;
— выложить всю массу на силиконизированный пергамент и отправить в духовку при 180° на 10-15 минут;
— после того как корж остыл, аккуратно убираем пергамент, смазываем корж творожным сыром, а поверх вкладываем рыбку;
— сворачиваем в плотной рулет, перекладываем на фольгу или пищевую плёнку и убираем в холодильник
Рецепт 3-го рулета оставила в описании...
00:51
Фид
Елена Богомазова
поделилась темой05:17
Левая колонка