Елена Коробочко

Привет, друзья! С вами Ух ты, кухня, и сегодня я хочу поделиться с вами двумя простыми и вкусными рецептами приготовления скумбрии. Ингредиенты: 1. Слабосоленая рыба за сутки 2. Рыбка на соли: Рецепт 1: Скумбрия в маринаде Для начала готовлю маринад. В литр воды я добавляю 4 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Затем кладу 3 лавровых листа, 2-3 горошины душистого перца, около 10 зёрнышек кориандра и 10 горошин черного перца. Перемешиваю и ставлю на огонь, довожу до кипения. Беру свежемороженую скумбрию, размораживаю ее и убираю все ненужное: черные плёнки и голову. Нарезаю рыбу на порционные кусочки. Когда маринад хорошо остынет, заливаю им рыбу так, чтобы она была полностью покрыта. Сверху ставлю тарелку с небольшим грузом и оставляю на столе на 2 часа. Важно засечь время! Через 2 часа я сливаю маринад и вижу по виду рыбы, что она готова к дальнейшему этапу приготовления. Теперь мне понадобятся 2-3 крупных луковицы, которые я нарезаю полукольцами. В банку укладываю слоем