михаил наумов

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров на зиму

#салаты
Ингредиенты:
перец болгарский – 4,3 кг
капуста белокачанная – 4,3 кг
помидоры – 2,8 кг
лук репчатый – 600 г
морковь – 3 кг
зелень петрушки – 300 г
соль – 100 г
сахарный песок – 100 г
молотый красный перец – 15 г
молотый черный перец – 10 г
растительное масло – 200 мл
уксус 9 % — 100 мл.
Приготовление
1. С капусты снять верхние листы, нарезать мелко ножом или специальным приспособлением, кочерыжку выбросить.
2. Помидоры, перец, перебрать, с признаками гниения изъять, а подходящие — помыть. Томаты разрезать на половины, удалить плодоножки. Перец сладкий разрезать, выбрать сердцевину и семена. Лук очистить от шелухи,