Галина Ивлева

Солёные арбузы в банках!

Ингредиенты (на банку 3 литра):
Арбуз — около 1,5–2 кг (лучше брать не очень спелый, с плотной мякотью)
Чеснок — 3–4 зубчика
Лист хрена — 1 шт. (по желанию)
Зонтик укропа — 1 шт.
Лист смородины или вишни — 1–2 шт.
Перец горошком — 5–6 шт.
Для рассола:
Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст. л. без горки
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л. (можно без уксуса, если любите традиционный вкус)
Приготовление:
Подготовка арбуза.
Вымойте арбуз и нарежьте дольками вместе с кожурой, так, чтобы удобно было укладывать в банку.
Укладка.
На дно банки положите чеснок, укроп, листья, перец. Сверху уложите дольки арбуза.
Заливка кипятком.
Залейте арбуз кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте в кастрюлю.
Приготовление рассола.
В слитую воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения. В конце влейте уксус.
Закатка.
Горячим рассолом залейте арбузы, сразу закатайте крышками. Переверните банки и укутайте до остывания.