Юрий Черкин

Каждая крупа имеет уникальный состав и вкус, а еще — содержит ценный белок. О том, где его больше всего, рассказываем в статье. Содержание белка указано на 100 г сухого продукта. Хотя технически соя — это бобовое, ее дробленые зерна используются как полноценная крупа. Причем белок из продукта максимально приближен к животному, а еще в составе есть ценные жирные кислоты, фитоэстрогены и лецитин. Прежде чем готовить сою, ее нужно замочить на 8–12 часов, несколько раз меняя воду, чтобы удалить вещества, замедляющие пищеварение. Варить крупу надо на медленном огне под крышкой примерно полтора часа. Раскрыть вкус каши помогут куркума, перец и зелень. При желании можно добавить тушеные овощи или грибы. Эта крупа не накапливает токсины, поэтому не требует длительного замачивания. Так как в чечевице содержатся калий, кальций и магний, она поддерживает здоровье сердца и нормализует артериальное давление. Клетчатка же делает продукт полезным для кишечника. Зеленая чечевица идеальна для приготовл

Цинк — жизненно важный микроэлемент, о котором часто забывают, пока не столкнутся с его дефицитом. Между тем он влияет на самые разные системы организма — от иммунитета до внешности. Ниже — пять главных причин, почему цинк должен быть в ежедневном рационе. Цинк — активный участник иммунного ответа. Он помогает организму быстрее распознавать и нейтрализовать вирусы и бактерии, а также способствует более легкому и быстрому восстановлению после простуд и воспалений. Цинк необходим для регенерации тканей. При его достаточном уровне кожа быстрее восстанавливается, становится менее склонной к высыпаниям и раздражениям. Также он влияет на плотность ногтевой пластины и здоровье волосяных фолликулов, предотвращая ломкость и выпадение. Цинк регулирует выработку ряда гормонов. У мужчин он влияет на уровень тестостерона, у женщин — помогает стабилизировать цикл. Он также важен при планировании беременности и для нормального развития ребенка во время вынашивания. Нервная система нуждается в цинке н