ЛЮБОВЬ СТРЕЛИНА

Холодное дрожжевое тесто, что за чудо такое? Я тоже сначала относилась к этому способу с осторожностью. Но однажды рискнула — и теперь ни разу не пожалела! Расскажу свой любимый рецепт: тесто получается невероятно воздушным, сдобной, всегда мягкой, а булочки долго не черствеют. У меня оно стало универсальным — буквально для любой выпечки. Попробуйте и вы, уверена, удивитесь! - Кефир — 125 мл - Молоко — 125 мл - Дрожжи свежие — 15 г - Масло сливочное — 50 г - Сахар — 30 г - Яйца — 2 шт. - Соль — щепотка - Сода — 2 г - Мука — около 550 г 1. Молоко немного подогреваю — чтобы было чуть тёплым, но не горячим. Всыпаю туда свежие дрожжи и размешиваю до полного растворения. 2. Муку обязательно просеиваю (выпечка тогда получается воздушнее), а затем смешиваю её с сахаром, солью и содой. 3. В отдельной миске яйца смешиваю с мягким сливочным маслом и кефиром. Получается очень нежно и сдобно. 4. В муке делаю небольшое углубление, вливаю молоко с дрожжами, перемешиваю, затем добавляю яично-кефирну