Maha Masyanina

У нас в семье его так и зовут – кекс «Ниточки». Не потому что так в рецепте написано, а потому что внутри всегда получается что-то вроде мягких шоколадных прожилок. Вроде бы ничего особенного – творожное тесто, какао, лимон… Но стоит разрезать – и все начинают спрашивать, как вы сделали такие «ниточки» внутри. Мы уже давно печём именно так – и на выходных, и когда гости на подходе, и просто когда хочется что-то тёплое, домашнее. Готовим мы просто, в глубокую миску сначала кладём 100 г мягкого сливочного масла, всыпаем туда 200 г сахара и чуть-чуть ванилина – буквально щепотку. Венчиком смешиваем до лёгкой воздушности. Добавляем по одному три яйца, и после каждого немного взбиваем. Главное – не торопиться, пусть каждое «приживётся». Это даст тесту пышность и упругость. Если не лениться и всё хорошо вмешать, кекс не осядет и получится нежным. Больше фото смотрите тут: Теперь творог – 200 г. Мы берём 9%, не сухой и не слишком водянистый. Взбиваем массу погружным блендером. Добавляем 1 сто